1.壓面機是壹種將面粉和水均勻混合而不是傳統手工揉面的食品機械。它可以用來做面條、面條、蛋糕、糕點等。該壓面機壓出的面條和面筋韌性高、耐蒸煮、抗斷裂，適用於家庭旅館、飯店食堂、糕點廠、面包廠及各種糕點加工單位或個體工商戶。
2.和面機是壹種面食機械，主要是將面粉和水混合均勻。有真空捏合機和非真空捏合機。分為臥式、立式、單軸式、雙軸式、半軸式等。
清潔和維護方法
1.使用過程中要經常檢查各部件的緊固件，如有松動要及時擰緊。
2.該機齒輪嚙合部位采用油脂潤滑，半個月上壹次油。軸承座內有粉末冶金軸瓦，軸承座上的油杯每班必須上兩次油，否則軸與軸瓦膠合，後果自負。
3.和面時，面粉的加入量不能超過面桶的容量，以免燒壞電機。
4.如發現面團油膩，應及時檢修，更換油封。
5.機器使用後應及時清洗，以免影響重復使用。
6.清洗時，面鬥內水的高度不能超過軸的最低點，以免水從面鬥側板的軸孔溢出或流入側板夾層，影響使用壽命。
7.本機防滴漏，禁止用噴淋管清洗。