材料:大白菜1個，蘋果1個，姜1片，蒜兩頭，辣椒粉100g。
輔料:鹽100g，糖100g-250g，糯米粉適量。
步驟:
1.把白菜的爛葉去掉，切成兩半，把鹽均勻地撒在上面。不要放太多鹽，然後靜置半小時。
2、然後加入自來水，主要是白菜。壓壹些重的東西，防止白菜漂浮，浸泡12個小時。
3.取下控水裝置，放在壹邊。
4.壹棵白菜大概用兩三個辣椒，最好用韓國辣白菜專用的花椒粉，放在盆裏。倒入剛燒開的水，攪拌均勻至微粘稠。放在壹邊冷卻以備後用。
5.接下來，準備壹個梨，壹個蘋果，壹片姜，兩個蒜，切成塊。
6、2 ~ 3兩鹽，原邊是半斤白糖，不敢吃多糖太多就減，混在壹起。
7.將鍋裏的水燒開，加入糯米粉用鍋鏟攪拌均勻，呈糊狀。
8.倒進去。
9.攪拌均勻。
10，戴上壹次性手套，把調好的辣椒醬壹層壹層的抹在白菜葉上，蓋上保鮮膜，冷藏壹晚。
11.如果家裏有青蘿蔔，就切成小塊，撒上鹽腌制半小時。蘿蔔瀝幹水分，腌制12小時。取出控幹水分，拌上辣椒醬塞到辣白菜下面壹起腌制。放入容器中，密封，腌制3-5天。