材料:
牛肉、豆腐、金針菇、文蛤、西葫蘆、土豆、豆芽、大蒜、青椒、洋蔥、醬油、辣椒醬、淘米水、油。
練習:
1.買來的蛤蜊放在鹽水裏,直到吐出沙子。
2.西葫蘆洗凈切片,豆腐用鹽水浸泡後切塊。
3.洋蔥切絲,牛肉切片,青椒切丁,蒜切末。
4.豆芽清洗幹凈後,選擇去底,土豆洗凈去皮,然後切片,金針菇洗凈去根。
5.鍋裏放壹點油。油熱的時候,在鍋裏煎牛肉。
6、牛肉變色,放入洋蔥絲炒香。
7.洋蔥變軟後,鏟去牛肉洋蔥備用。
8.將第二次淘米水倒入鍋中,加入3茶匙醬油,加入2茶匙辣椒醬,用筷子攪拌至醬汁完全溶解,大火。
9.水熱後,將土豆豆芽放入火中燒開,放入豆腐和西葫蘆,待鍋再次燒開後,放入金針菇。
10,將預炸好的牛肉放入鍋中,放入青椒和蒜末。
11.鍋再次燒開後,放幾個吐沙的蛤蜊。幾分鐘後,關火。
技巧
1.在放蛤蜊的水裏滴幾滴油,蛤蜊會更容易把沙子吐出來。
2.味噌湯的配料可以隨心所欲,可以放香菇或者香菇等時令蔬菜。
3、如果不放牛肉,所有原料都可以直接放在石鍋裏燉,省去了直接洗鍋的麻煩,對於懶人來說很有必要。
4.讓味噌湯更豐富的關鍵是第二次加入幹凈的淘米水。這個味道是正的,而且不是清水做的。其實淘米水確實很有營養,但是平時的生活習慣讓這種營養被我的花草享用了。
5.難煮的土豆和豆腐先放,其他好煮的放後面,最後放蛤蜊,因為蛤蜊很容易張開嘴。如果加熱時間過長,蛤蜊的肉質會變老變嫩。