1準備材料，壹買韭菜就做。
2掐掉韭菜花多余的莖，洗幾次，控水晾幹。
3韭菜花用蒜臼搗成泥，壹大臼做好，小的分五次才做完。
4所有剁碎的韭菜。喜歡吃辣的可以用青椒搗爛。
5黃瓜切成小塊，蘋果切成粗絲，不加，有的配梨。姜切絲。
6.與細香蔥混合，加入鹽。
7倒入白酒，攪拌。
8攪拌均勻。
9紅辣椒切段放進去。鹽水放在冰箱裏冷藏。
技巧
不需要加很多香料。韭菜花講究香吃鮮味。
韭菜花腌制方法二
1.韭菜花洗凈，擦幹表面水分。
2.把老梗從韭菜花裏取出來。
3.把韭菜放進切菜刀裏。
4.切成塊。
5.將鹽加入切碎的細香蔥中。
6.加入白葡萄酒，攪拌均勻，腌制5分鐘，然後再次混合均勻。
7.將細香蔥放入幹凈的玻璃瓶中。
8.擰緊蓋子，放入冰箱冷藏2-3天。
韭菜花腌制方法三
1.買嫩韭菜。
2.韭菜花洗凈，放入容器中晾幹。
3.將八角辣椒放入盆中倒入熱水，冷卻後即可使用。
4.將瀝幹水分的香蔥倒入涼水中，用鹽腌制。
5.腌制48小時即可食用。食用前，將其撈出裝盤，加入醬油和香油，即可食用。