韭菜花的腌制方法1
買了3斤大韭菜花，腌制半天，100 g鮮姜和壹個蘋果(100 g)洗凈切碎。用小石磨或搟面杖將腌制好的韭菜、碎姜、蘋果片搟成糊狀，放入小瓦罐中，蓋好壇口，置於幹燥陰涼處。壹個星期就可以吃了。
韭菜花的腌制方法2
買些韭菜，挑小花(因為量少所以500克左右)不腌制。準備好大蒜、鮮姜、蘋果、鹽、香油或熟植物油待用。將韭菜花、蒜、姜、蘋果塊放入小石臼中，至春細爛，再加鹽、油，拌勻，裝入無色小瓶中。靜置半小時左右，油浮在韭菜花醬上。只要溫度不超過38℃，保存壹年沒問題。吃的時候用幹凈的筷子撬開放在小碟子裏，滴點香油，又香又開胃。
韭菜花的腌制方法三
1.韭菜花腌制材料:韭菜花、鹽、姜、堿面。
2.韭菜花腌制材料配比:韭菜花500g:130g鹽:10g姜:5-10g堿面。
3.韭菜花的腌制方法:
1)，韭菜花洗凈，用冷水浸泡3-4小時，取出瀝幹水分，切碎。
2)將鮮姜搗成細粉。
3)按比例加入韭菜、鹽、姜、堿面，攪拌均勻。
4)、密封，每天攪拌兩次，7天後即可食用。