生產方法:
1.將雞蛋炒熟，壓碎，放涼備用。
2.韭菜洗凈切碎備用。
3.將蝦去殼至蝦線，用鹽和料酒焯十分鐘。
4、餃子皮待用。
5.取壹大碗，把煎蛋、韭菜、蝦仁放在壹起，加鹽、醬油、五香粉、香油、雞精。
6.攪拌均勻，拌入餡料備用。
7.拿壹個餃子皮放在手裏，加壹點韭菜雞蛋，再放壹只蝦在上面。
8.包起來。
9.都包好了。
10.水燒開鍋，加少許鹽，粘鍋，把包好的餃子放進去。
11，蓋上蓋子煮壹會兒，然後開蓋煮到皮熟。
營養價值
1.蝦含有20%的蛋白質，是蛋白質含量較高的食物之壹，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍。與魚相比，蝦含人體必需氨基酸纈氨酸不多，但卻是均衡的蛋白質來源。另外，蝦中含有甘氨酸，這種氨基酸含量越高，蝦的甜度越高。
2.與魚和家禽相比，蝦含有較少的脂肪，幾乎不含作為能量來源的動物糖，膽固醇較高，含有豐富的牛磺酸，可降低人體血清膽固醇。蝦富含鉀、碘、鎂、磷、維生素a等微量元素。
食用功效
1，能很好的保護心血管系統，它能降低血液中的膽固醇含量，預防動脈硬化，同時擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓和心肌梗死。
2.蝦有很強的豐胸作用，富含磷和鈣，尤其適合兒童和孕婦食用。