1，味道
由於在制作過程中經過了嚴格的控制和標準化，所以準備好的菜肴的味道通常都是壹致的。它們的口感可能會比較硬，因為它們經過了壹定程度的解凍和加熱。而傳統的烹飪方式能帶來更豐富多樣的口味。比如炒、煮、燉等方法，可以創造多層次的口感和質感。
2.風味
預制菜肴往往可以在短時間內提供多種口味，而傳統烹飪方法需要時間和技巧來準備美味的口味。這是因為傳統的烹飪方式可以更好地保留食材的原味，而預制菜肴可能會受到工業化生產和儲存的影響。此外，傳統烹飪方法還可以通過火候、調味、刀工等技巧營造出獨特的風味。
3.多樣性
預制菜肴通常是標準化的，因為它們是在工廠裏生產和包裝的。但是，傳統的烹飪方法可以創造出各種各樣的菜肴，因為它們需要廚師根據食材和口味進行調整。這種多樣性讓傳統的烹飪方式更具吸引力和挑戰性，也讓人們在品嘗美食時體驗到更多的驚喜。
4、安全隱患
有壹些企業在預制菜肴中添加防腐劑。壹般情況下，預制菜的保質期只有三天，這就很難避免壹些廠家偷偷添加防腐劑，防腐劑對身體不好。但是，現在的烹飪是隨吃隨做，不加防腐劑。
5.便利
預制菜省去了購買食材的麻煩，簡化了制作步驟。經過科學無害的包裝後，直接加熱食用，會比現在的烹飪更加方便。