首先，糖
碳水化合物是多羥基醛、多羥基酮和可水解生成多羥基醛或多羥基酮的有機化合物，可分為單糖、二糖和多糖。
第二，脂類
脂質是人體所需的重要營養素之壹，為人體提供能量和必需脂肪酸，是人體細胞組織的組成成分。人體每天需要攝入壹定量的脂類物質，但攝入過多會導致高血脂、動脈粥樣硬化等疾病的發生和發展。
第三，蛋白質
蛋白質是生命的物質基礎，是有機大分子，是構成細胞的基本有機物質，是生命活動的主要承擔者。沒有蛋白質就沒有生命。氨基酸是蛋白質的基本組成部分。
第四，維生素
維生素是人和動物為了維持正常的生理功能，必須從食物中獲取的壹種微量有機物質，在人體的生長、代謝和發育過程中起著重要的作用。體內的維生素既不參與人體細胞的形成，也不為人體提供能量。
動詞 （verb的縮寫）無機鹽
無機鹽是存在於體內和食物中的礦物質營養素。細胞中的無機鹽大多以離子的形式存在，由有機物和無機物組成。
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