是壹個資源(時間/空間/金錢/人力/第三方)合理分配的過程！目的是實現經營指標(資產保值增值)。它是壹個可量化的、持續的(相對的/戰術的)過程！往往和高管(經理/員工)有關！壹般體現在如何做活動上！
其實好的餐飲運營=達成經營指標！
那麽如何實現商業目標呢？
1)學會做市場分析:從實際情況出發，匹配合適的服務客戶群體，提供客戶需要的東西(產品/服務/體驗/其他)。“以客戶為中心，以市場為導向”是我們的宗旨！
2)營銷策劃(定期做活動):通過顧客的消費模式和規律，通過‘價格敏感’和‘體驗互動’(最大化顧客進店數量，提高客單價)來實現！增加單位時間的客戶數，增加單位時間的客戶量‘是目的！’不變''是本節的原則(便於積累客戶，培養客戶消費習慣)。
做事件營銷推薦:人人秀/home2#zh
(專業的H5制作工具平臺，可以直接套用他們的模板，三分鐘就能做出H5。如果想做營銷活動，也可以利用他們的砍價、分組、紅包、抽獎等功能，簡單快捷的做壹個營銷活動。反正滿足各種需求比較好。)
3)客戶管理:對客戶進行分類(消費金額/消費頻率/消費偏好)！將有限的“服務資源”集中在“能帶來最大現金流入的客戶群體”上。
4)團隊建設:總結餐飲服務人員的工作時間和工作效率！高峰時段和運營低谷時段相結合，科學匹配工作時間！同時加強專業素質和操作技能的定期培訓和考核！獎勵先進鞭策落後~
希望對餐飲經營者和商家有幫助~