事實上，中國人最重視和最看重的是除夕夜的餃子(也叫“年夜飯”)，這是代代相傳的文化基因。全家人會在餃子裏壹起吃壹頓快樂的晚餐，以表達他們對來年財源廣進、平安吉祥、幸福健康、人丁興旺的美好期望和祝願。餃子雖小，文化內涵卻很深！
餃子起源於中國，已有2600多年的歷史。《禮記》是西漢戴勝編纂的儒家經典之壹，是壹部論述秦漢以前各種禮儀的專著。上面寫著:“飯第二，肉第壹，要以其為餌，炸之。
張仲景說，餃子源於張仲景的“醫聖”和“戒藥於冬至日”。東漢時期，南陽縣(今河南鄧州市葛東鎮)聶人張仲景潛心研究古代醫書，收集有效方劑，撰寫了《傷寒論》，被歷代醫家奉為經典，為中醫發展做出了突出貢獻。終其壹生，他以“進則救世，退則救民，不為良醫，亦為良醫”為座右銘，濟世救人，關愛百姓。長沙任知府，主政三年，不忘大堂行醫，診病上藥。它已經代代相傳了1700多年，人們每年冬天吃焦耳至日，以紀念張仲景老師。