破皮的餃子說明沒做好。有些人在家裏上餃子，總覺得自己做出來的餃子沒有那麽完整。當它們從鍋裏撈出來的時候，皮已經破了，餡兒滿鍋底，失去了餃子的原味。其實這是餃子沒做好的標誌，做餃子要小心。下面小編就給大家介紹壹下做餃子的方法。
在煮餃子的過程中，先把凍好的餃子拿出來解凍幾分鐘，期間可以往鍋裏倒適量的冷水。開大火，待水開後，將餃子放入鍋中，蓋上鍋蓋繼續小火燉五分鐘。這時候掀開蓋子，餃子已經在熱水表面翻滾了。但是這個時候不要著急把餃子出鍋。可能還沒熟。往碗裏倒點涼水，然後把涼水倒入鍋裏，用勺子攪拌餃子，防止餃子粘鍋。
怎麽做菜才能讓餃子不破皮？用勺子的時候註意不要太粗糙，那樣容易把餃子皮弄破。再倒入冷水，然後蓋上鍋蓋，由大火轉小火，燉3分鐘，時間到了不用擔心開蓋。讓餃子在鍋裏繼續沈澱壹會兒，然後打開鍋蓋，好吃的餃子就熟了。不僅不會破皮，還能保證餃子完全煮熟。