餃子，也叫餃子，是中國的傳統食品。它由餛飩演變而來，起源於中國古代的壹隅，原名“角兒”。是中國北方的民間主食，地方小吃，也是年貨。餃子有1800多年的歷史。是東漢南陽聶陽(今河南南陽鄧州)人張仲景發明的，最初入藥。民間有句諺語叫“天冷氣和，過年吃餃子。
三國時期叫“月牙餛飩”，南北朝叫“餛飩”，唐代叫“月牙餛飩”，宋代叫“餃子”，元明時期叫“扁食”。清代稱之為“交子”。交子起源於東漢，由東漢河南鄧州人張仲景首創。
嬌子的做法:
餃子的烹飪方法主要有煮、蒸、烙、煎、炸、烤。用冷水(30度以下的水)和面。宇通餃子皮的和面方法。餡餃子的含水量不能太高。不適合包餃子的菜，比如西葫蘆。但是可以用來做蒸餃的餡。晾蒸後，20分鐘即可熟。
當餃子因為包的太多壹次吃不完，又可以留到下壹餐吃的時候，可以用油炸代替，也很好吃。人們習慣用食用油炸餃子。但是飲食趨勢崇尚健康，油性食物不太受歡迎。其實單獨用水煎餃子，或者用湯代替食用油，味道也不錯。煎餃也叫煎餃。
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