熟豬頭250g，油炸花生米20個，芹菜1，生菜1，黃瓜1，大蔥1，
小米椒4個，蒜瓣4個，老姜1片，鹽適量，雞精適量，味精適量，油辣子適量，
胡椒面少許，糖少許，花生油少許，醬油少許，芝麻少許，陳醋少許。
練習步驟
【1】準備食材；(豬頭肉直接煮)
【2】豬頭切片；(盡量切的薄壹點，這樣比較好看，也比較容易入味)
【3】黃瓜、生菜切絲；(切壹點)
【4】姜蒜切末，大蔥切絲；
【5】花生用菜刀碾碎去衣，芹菜切段，小米椒切末；
【6】將所有食材放入大碗中，加入適量鹽、味精、雞精、胡椒面、花生油。
油辣籽、糖、兩滴醬油、陳醋；
【7】將所有調料和配料混合均勻，裝盤上桌，撒上芝麻。
技巧
是煮熟的豬頭肉。如果是生的，先將豬頭去毛洗凈，然後在清水中漂壹小時，再沖洗幹凈，放入鍋中用清水煮熟，再加入兩片打好的老姜去腥；
調料壹定要齊全，都是自家做的調料，不要省！
小米辣椒可以不用。
2辣椒炒豬頭做法配料
1塊熟豬頭，2個辣椒，1塊蔥，2瓣蒜，
料酒適量，生抽適量，鹽適量，雞精適量，花生油適量。
練習步驟
【1】熟豬頭切片；
【2】蔥花、蒜片、辣椒切件；
【3】鍋裏燒熱油，放入蔥蒜炒香；
【4】倒入豬頭翻炒；
【5】加入辣椒塊，倒入料酒，生炒；
【6】最後加入鹽和雞精攪拌均勻。
[7]出鍋，放盤在桌上。