1.蘇打餅幹:蘇打餅幹是在壹部分小麥粉中加入酵母，混合成面團，經過長時間發酵後再加入剩余的小麥粉，經過短時間發酵後定型而成。
2.全麥和消化餅幹:全麥和消化餅幹是將沒有麩皮的小麥磨成面粉制成的餅幹，比沒有麩皮的精制面粉顏色更深，口感更粗糙，比如我們平時吃的付強面粉，但由於麩皮中保留了大量的維生素、礦物質和纖維素，營養價值更高。
3.夾心餅幹:制作不同口味的夾心餅幹，關鍵在於添加不同的輔料，如油、糖、牛奶、雞蛋、果醬等口味。普通餅幹的脂肪含量並不高，但搭配三明治，脂肪和糖分含量明顯增加，成為高熱量食品。100g饅頭的熱量約為226千卡(945千焦)，而100g餅幹的熱量比饅頭高出1倍以上！制作餅幹時，面粉中添加了脂肪和糖，熱量非常高，尤其是餅幹和甜脆夾心餅幹。
4.營養強化餅幹:最常見的品種是強化礦物質和維生素，如鈣、鐵、鋅、維生素A、維生素D等。，有的還添加了麥麩，這是膳食纖維的增加。和披薩餅幹壹樣，選擇紅豆、黑豆、黑米、紫薯、玉米五種谷物來增加膳食纖維。同時表面撒上小紅莓、藍莓、佛手果，小紅莓含維生素C，藍莓含花青素，佛手果藥食同源。在享受美食的同時，我也獲得了更多的健康。