壹、材料？
適量的餛飩皮和250克蝦？、?豬肉1000克，雞蛋？3粒膠囊加壹勺油？10g鹽？10g醬油？蔥花20克？10克生姜。
二、步驟？
1，切蝦，蝦不要切太多。將豬肉剁成餡備用。
2.蔥姜切段，放盆裏，打入三個雞蛋，如下圖，準備攪拌。
3.放入適量的油和鹽，開始攪拌。攪拌成糊狀，如下圖，說明已經可以做餡了。
4.將包好的餛飩裝盤，放入冰箱速凍。稍微硬壹點的時候，放在密封的盒子或者保鮮袋裏。這樣就不會凍成壹坨了。
5、壹次多做壹點，快速冷凍，需要的時候直接煮，很方便。
與餃子相比，餛飩皮是邊長約6厘米的正方形，或頂邊長約5厘米、底邊長約7厘米的等腰梯形；餃子皮呈圓形，直徑約7厘米。
餛飩皮薄，煮熟後透明。所以厚薄的區別是，同樣量的餛飩和餃子用開水燙，煮餛飩用的時間少；在煮餃子的過程中，需要再加三次冷水，經過所謂的‘三沈三浮’後才能煮。