饅頭介紹:
饅頭，古稱饅頭，又叫饅頭、包子、饅頭，是小籠包的本名。是中國傳統面食之壹，是用發酵面粉蒸的壹種食品。以小麥粉為主要原料的饅頭是中國人的日常主食之壹。
主食饅頭:
北方硬面饅頭是中國北方壹些地區，如山西、河北、山東、河南、陜西等地流行的日常主食。根據形狀不同，有刀切饅頭、機制圓饅頭、手工揉制長粗棍饅頭、直立全高堆饅頭等等。軟面北方饅頭是河南、陜西、安徽、江蘇人民的日常主食。其形狀有手工圓饅頭、方饅頭和機制圓饅頭。
南方軟面饅頭是南方使用的壹種饅頭。南方人大多以米飯為日常主食，饅頭、面條為輔助主食。南方的軟面饅頭比北方的饅頭白，而且大多添加了香精，比如甜味，奶味，肉味。有手揉圓饅頭、刀切方饅頭、極小麻將形饅頭等品種。
雜糧饅頭:
雜糧有壹定的保健作用。比如高粱可以促進腸胃蠕動，預防便秘。蕎麥具有降血壓、降血脂的功能，因其特殊的風味和口感，深受消費者喜愛。常見的饅頭制品有玉米粉、高粱粉、紅薯粉、小米粉、蕎麥粉等。或在小麥粉中添加壹定比例的此類雜糧。
營養強化饅頭:
營養強化主要包括強化蛋白質、氨基酸、維生素、纖維素和礦物質。由於主食的安全性和成本，大多數強化添加劑都是由天然農產品加工而成，包括植物蛋白制品、水果和蔬菜制品、肉類及其副產品和谷物加工副產品。
比如添加蛋白粉強化蛋白質和賴氨酸，添加骨粉強化鈣、磷等礦物質，添加胡蘿蔔增加維生素A，添加處理過的麩皮增加膳食纖維。