第二種方法是在超市買壹些米酒,然後把大約半杯米酒水倒進面條裏,直接做出來。這個方法比較簡單,饅頭是甜的。
2.將面粉起子放入要做的面粉中,加水和面,註意面要硬,好的面放在熱的地方。這個季節壹般壹天半或者兩天就能做出來。看到面團明顯大了壹半,就可以加減面了。加減法是個技術活,需要壹點經驗。堿太多會殺面,就是饅頭發黃甚至焦黃,不能吃。沒有足夠的堿,包子是酸的,不翻滾,不好吃。壹般是兩公斤左右的面。加堿大概是半勺,大概6~7克。
還有壹個參考點,就是用嘴嘗。如果面條不酸不堿,同時妳的下巴最後不會碰到妳的手,用刀刮壹下面團,看到裏面的孔比較均勻,不是很小,壹般是米粒大小。這個時候堿的量適中。
最後祝妳實踐成功。