當前位置:吉日网官网 - 傳統故事 - 饅頭饅頭饅頭饅頭饅頭饅頭,不用酵母,讓饅頭自然發酵,蒸出來好吃。妳是怎麽做到的?謝謝大家

饅頭饅頭饅頭饅頭饅頭饅頭,不用酵母,讓饅頭自然發酵,蒸出來好吃。妳是怎麽做到的?謝謝大家

1,做饅頭面團,首先要有面團頭(也叫面團起子)。面團起子可以先夾壹小塊面團,大約有雞蛋大小。放在比較熱的地方,比如窗臺受陽光照射的地方。過兩天就酸了,可以當面用螺絲刀。

第二種方法是在超市買壹些米酒,然後把大約半杯米酒水倒進面條裏,直接做出來。這個方法比較簡單,饅頭是甜的。

2.將面粉起子放入要做的面粉中,加水和面,註意面要硬,好的面放在熱的地方。這個季節壹般壹天半或者兩天就能做出來。看到面團明顯大了壹半,就可以加減面了。加減法是個技術活,需要壹點經驗。堿太多會殺面,就是饅頭發黃甚至焦黃,不能吃。沒有足夠的堿,包子是酸的,不翻滾,不好吃。壹般是兩公斤左右的面。加堿大概是半勺,大概6~7克。

還有壹個參考點,就是用嘴嘗。如果面條不酸不堿,同時妳的下巴最後不會碰到妳的手,用刀刮壹下面團,看到裏面的孔比較均勻,不是很小,壹般是米粒大小。這個時候堿的量適中。

最後祝妳實踐成功。

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