第二種方法是在超市買壹些米酒，然後把大約半杯米酒水倒進面條裏，直接做出來。這個方法比較簡單，饅頭是甜的。
2.將面粉起子放入要做的面粉中，加水和面，註意面要硬，好的面放在熱的地方。這個季節壹般壹天半或者兩天就能做出來。看到面團明顯大了壹半，就可以加減面了。加減法是個技術活，需要壹點經驗。堿太多會殺面，就是饅頭發黃甚至焦黃，不能吃。沒有足夠的堿，包子是酸的，不翻滾，不好吃。壹般是兩公斤左右的面。加堿大概是半勺，大概6~7克。
還有壹個參考點，就是用嘴嘗。如果面條不酸不堿，同時妳的下巴最後不會碰到妳的手，用刀刮壹下面團，看到裏面的孔比較均勻，不是很小，壹般是米粒大小。這個時候堿的量適中。
最後祝妳實踐成功。