黃油100克
細砂糖100克
全蛋液100克
鹽1克
香蕉70g
低粉125g
泡打粉1茶匙(約3 ~ 4g)
香蕉切片適合做裝飾。
表面刷漿
20克細糖
水20毫升
朗姆酒20毫升
香蕉磅蛋糕怎麽做？
黑香蕉~
軟化黃油，輕輕攪拌。細砂糖和鹽磨成粉後，倒入黃油中，打至微白。
大概差到這種程度。
用刮刀往四周刮~
分幾次加入蛋液，每次加入完全吸收後再加入下壹次。
送走，註意要刮到周圍~
香蕉用叉子壓成泥~
稍微攪拌壹下。
將低粉和泡打粉混合過篩，然後篩入盆中。
攪拌100次~
面糊需要攪拌到有點光澤~
磅餅和松餅不同，磅餅的面糊需要完全攪拌，直到有光澤。因為這種級別的面糊會比較僵硬，烘焙時會膨脹得又高又漂亮，呈現出壹種柔軟、密實、濕潤的口感。
擠入模具，表面鋪上香蕉片。
170 ~ 40 ~ 45分鐘
烤到10分鐘左右的時候，用刀蘸水切壹個洞~
讓裂縫看起來更好。
烤啊烤。
糖水加熱在表面刷？煮至略稠~
蛋糕稍微烤壹下就刷均勻~
吸收後用保鮮膜包好~放置過夜~
切片~
這張圖是後來用8L小烤箱烤的~用的是菜味佳的小紅模~
技巧
1.香蕉要蓋黑的，好香好甜~ ~