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最正宗的麻辣牛肉面的做法

麻辣牛肉面最正宗的做法如下:

材料:牛肉600克,面條500克。

輔料:油菜200g、蔥10g、姜1根、料酒1/2湯匙、醬油1湯匙、八角2個、香葉2片、鹽1茶匙、糖1茶匙、植物油2湯匙、豆瓣醬。

1.準備食材:牛肉、油菜、韭菜、生姜。

請點擊進入圖片說明。2.將牛肉切成大塊,焯壹下去除浮沫。壹定要放冷水裏,鍋裏加壹點料酒。

請點擊進入圖片說明。3.取出煮熟的牛肉放入高壓鍋中,加入適量的醬油、八角、香葉、姜片、鹽、糖,然後倒入適量的熱水,合上鍋蓋選擇牛肉按鈕。

請點擊進入圖片說明。4.高壓鍋壓完,取出牛肉,放涼,切成大塊備用。將原湯倒入湯鍋,過濾出湯中的調料。

請點擊進入圖片說明。5.炒鍋加入適量底油。油熱時加入豆瓣醬和豆豉,小火煸炒紅油。

請點擊進入圖片說明。6.將牛肉塊和紅油倒入湯鍋,大火燒開後小火燜十分鐘,然後關火,蓋上鍋蓋燜半小時左右。

請點擊進入圖片說明。7.煮面條。面條要出鍋的時候,放入油菜焯水。

請點擊進入圖片說明。8.在桌子上放壹個碗,用壹點香蔥裝飾。

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