材料:奶油芝士300g，雞蛋3個(約150g)，淡奶油150g，低筋面粉10g，細砂糖80g。
練習:
1.將油紙壓入圓形模具中，用手按壓，使其盡可能貼合模具。
2.奶油幹酪在室溫下變軟後，加入細砂糖。
3.用攪拌機攪拌，直到奶酪變得光滑。
4.分三次加入已經預熱好的雞蛋，每次都要攪拌透。
5.所有雞蛋都加入的狀態。
6.分三次加入鮮奶油，每次都攪拌均勻。
7.加入過篩的低筋面粉，再次攪拌均勻。
8.成品蛋糕糊非常細膩。
9.倒入用油紙鋪好的模具中，搖晃幾下就能抖出大氣泡。
10，放入預熱220度的烤箱中下層，烤20-25分鐘，取出，放涼，用保鮮膜包好，放冰箱冷藏壹夜再吃。
巴斯克芝士蛋糕的起源:
巴斯克芝士蛋糕的起源是1959年，壹對夫婦在西班牙和法國交界處的巴斯克老城區開了壹家名為La Vi的餐廳。a的酒吧，既能喝酒，又能為客人提供餐食，他們的侄子從小就在這家酒吧長大，於是學會了利用當地豐富的奶酪資源制作各種當地菜肴和壹些糕點。
他嘗試了各種食譜後，最終形成了壹種獨特的巴斯克風味的重奶酪“焦”餅，越來越受到當地人的喜愛，因此被稱為巴斯克奶酪餅。慢慢地，這種特殊的蛋糕蔓延開來。