壹、脆皮炸雞的準備做脆皮炸雞，妳要準備雞翅、面包屑、雞蛋、面粉、食用油等材料。雞翅解凍清洗後，用刀在雞翅表面輕劃幾刀，然後放入大碗中，加入鹵汁。鹵汁可以在超市買到炸雞專用的脆皮炸雞粉。雞翅腌制兩個多小時，然後開始裹粉。先將雞翅放入澱粉中塗抹均勻，然後拍掉多余的面粉，再裹上壹層蛋液。為了讓雞翅更加酥脆，在雞翅外面包裹壹層面包屑，將雞翅全部放入粉中備用。
第二，制作方法在鍋裏加了很多食用油。油溫到七成時，放入裹好粉的雞翅，開始炸。煎雞翅的時候，用小火慢慢煎。如果火太大，雞翅裏面沒熟，外面已經炸好了。雞翅煎至兩面金黃時，撈出放在壹邊。然後油溫再次加熱時，將炸好的雞翅放入油鍋中再次炸制。這樣會讓雞翅的皮更脆更香。
三、註意事項這個脆皮炸雞做起來很簡單。就把雞翅洗幹凈，裹上粉，然後放油鍋裏炸。但烹飪時要註意雞翅的處理，盡量用清水浸泡幾次，以去除雞翅的腥味。而且雞翅放粉入油鍋前盡量瀝幹表面的水，避免炸的時候濺油燙傷皮膚。學會脆皮炸雞的方法後，我可以在家做出健康美味的脆皮炸雞。