第壹步:將馬蹄清洗幹凈後，用刀將馬蹄的皮去掉，取出馬蹄肉，用刀片輕輕拍打馬蹄，剁幾下，然後放在盤子裏備用！註意:馬蹄切的不要太多。它要保持大豆大小的顆粒感，這樣味道會更好。剁多了吃起來像渣，同時成品也不好看！
第二步:首先將150g菱角粉放入湯盆中，加入200ml清水，攪拌均勻，制成粉水。因為菱角粉的顆粒比較多，所以建議妳在做粉水的時候過密篩，這樣成品就不會有顆粒了。然後將準備好的菱角粉按照1:1的比例分成兩份。然後在鍋中加入600毫升水，加入1塊紅糖，大火燒開。首先，融化紅糖！
第三步:紅糖水煮開後，將馬蹄放入鍋中，蓋上鍋蓋。大火燒開後，轉小火5分鐘，將馬蹄煮至香味四溢。煮好後倒入壹半馬蹄粉的水，用鍋鏟攪拌，加熱至馬蹄糖的水變得粘稠透明！
第四步:將煮好的菱角糖漿倒入盛有另壹半菱角粉的湯盆中，然後用勺子攪拌均勻，再轉移到平底的薄盤中輕輕搖平！
第五步:啟動蒸籠。蒸鍋啟動後，將裝有馬蹄糊的盤子放入蒸鍋，大火蒸30分鐘，蒸好後取出，自然冷卻凝固。但是自然冷卻需要很長時間。也可以等它不燙了，用保鮮膜包好，放冰箱1小時，再拿出來切成小塊，就可以吃了！
菱角餅，這樣壹種清爽、香甜、美味的廣式糕點，已經做出來了。喜歡這種美食的朋友，如果妳有時間，還想再吃壹次，請做出來嘗嘗，保證味道不會讓妳失望。