驢子的習性

中國幅員遼闊，養驢歷史悠久。毛驢分為大、中、小三種。大驢與中驢、泌陽驢有親緣關系，高130 cm以上。中型驢為遼寧驢，身高在110-130 cm之間；小驢，俗稱毛驢，多產於華北、甘肅、新疆等地。這些地區驢的身高在85-110 cm之間。驢的形象像馬，多為灰褐色，不威嚴。它頭大耳長，胸略窄，四肢細，軀幹短，所以身高和身長大致相當，呈方形。頸皮薄，蹄小而堅實，體格強壯，抵抗力強。毛驢身體強壯，耐粗放耕作，不易生病，具有性情溫順，勤勞順從的優點。驢可以用來種田和騎馬。每天耕作6-7小時，可耕種2.5-3畝。在農村，還可以騎自行車去市場，適合山地馱運，家庭服務。驢肉也是宴席上不可多得的壹道菜。其肉質細膩鮮美，素有“天上龍肉，地上驢肉”之稱。據測定，每百克驢肉含蛋白質18.6克，脂肪0.7克，鈣10毫克，磷144毫克，鐵13.6毫克，熱量80卡。蛋白質含量高於牛肉和豬肉，是典型的高蛋白低脂肪食品。驢肉具有補血、補氣、補虛、滋陰壯陽的作用，是理想的保健食品。驢皮可用於制革，也是制作名貴中藥阿膠的主要原料。