新鮮優質的魚鰾幹(俗稱魚泡)是壹種傳統的海鮮食品，以其粘稠的物質而聞名，所以人們也稱之為魚膠、花膠。
成分包括蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等。
性味甘平。歸腎、肝經。
功效:補腎益精，養肝熄風，止血抗癌。可用於治療腎虛遺精、產後風痙、破傷風、吐血、崩漏、外傷出血等。
宜忌食欲不振，痰濕過多。
功能
魚鰾可以使魚調整身體的密度，在水中上浮或下沈。
大多數生活在海水上層和中層的硬骨魚都有魚鰾。魚鰾的體積約占身體的5%。其形狀有橢圓形、圓錐形、心形、馬蹄形等。魚鰾內填充的氣體主要是氧氣、氨氣和二氧化碳，氧氣含量最多。因此，在缺氧環境下，魚鰾可以作為輔助呼吸器官為魚類提供氧氣。
魚鰾最重要的作用是通過充放氣來調節魚的比重，從而調節硬骨魚體內外的水壓平衡，控制身體的起伏。這樣，當它們遊泳時，只需要壹點點力量就能在水中保持穩定的狀態。海水的壓力隨著海水深度的增加而增加，這對於想要遊覽海底的魚類來說是壹個障礙。所以，當魚要下到深水層時，會從魚鰾裏排出壹些氣體，這樣會增加魚的比重，更容易下潛。另壹方面，如果妳想上升到更高的水層，妳應該填充壹些氣體，使魚鰾膨脹。此時，魚的密度小於周圍的水，魚就浮到了水面。魚鰾使得硬骨魚可以隨意在海洋中漫遊。
魚泡是壹種粘稠的物質，富含蛋白質、維生素、礦物質等營養成分。因此，魚泡有補腎虛、強腰膝、滋陰填精、養顏美容的作用。對於體質虛弱、真陰不足、精神過勞、住房過度者，作為補品最為合適。