“魚糕”是荊州流傳多年的壹道特色菜。荊州有句話叫“無餅不成事”。起源於春秋戰國時期的楚地區，現為湖北宜昌至荊州壹帶，俗稱楚夷花餅。
“荊州魚糕”以青魚為主料，選材考究，各種食材搭配得當，制作工藝精湛，菜肴色香味俱全，營養豐富。這是鹹宜老少皆宜的好產品。2009年，荊州區申報的荊州魚糕入選湖北省省級非物質文化遺產名錄。
歷史淵源
荊州魚糕始創於舜，傳至楚，盛於宋。在中國歷經17個朝代，至今已有4000多年的悠久歷史。從楚到清，壹直是宮廷名菜。
相傳舜帝帶女英和娥皇南巡，途經荊州時，娥皇得了咽喉炎。他想吃魚，但討厭魚刺，所以女英在當地漁民的指導下，融入他的烹飪技巧，為娥皇制作了魚餅。娥皇吃了它，恢復得很快。舜帝聽說了這件事，稱贊了壹番。魚糕從此在荊楚廣為流傳。
春秋戰國時期，濟南城(楚國都城，濟南城遺址在今荊州北部)南門外有壹個“百合魚村”。有壹天，楚莊王去這家魚莊遊玩，偶爾喜歡上了這家魚莊，因此被譽為楚宮第壹道菜。直到清朝，它還被列入宮廷美食。據說乾隆吃了荊州魚糕後脫口而出:“魚不能吃，百合糕可以吃。”