材料:面粉120g，小米粉30g，泡打粉1茶匙，雞蛋2個，糖120g，淡煉乳60g，清水120g。
做法:雞蛋、糖、面粉、淡奶等。攪拌成蛋液，倒入兩個特制的蜂窩狀鐵模板之間。傳統上是在炭火上烤，但近年來為了節約成本和安全，大多會改用電爐。
步驟:
1，蛋黴；
2.用糖攪拌雞蛋；
3.加入面粉、玉米粉和泡打粉拌勻；
4.加入淡奶和水，攪拌均勻，靜置30分鐘；
5.加熱產蛋機模型底面兩側，掃油並註入漿料；
6.蓋上蓋子，夾住模具，倒過來，然後放在爐子上，用中火燒底面1-2分鐘，直到雞蛋脫離模具煮熟。
雞蛋是香港地道的街頭小吃之壹。臺灣省管它們叫雞蛋餅，也叫雞蛋餅。由雞蛋、糖、面粉、淡牛奶等制成的果汁。倒在兩塊特制的蜂窩狀鐵模板中間，在火上烘烤。澆出來的雞蛋是金黃色的，有蛋糕的味道，中間是半空的，咬起來味道特別有彈性。
如果妳去過香港，妳會看到小吃店前總是排著長隊。人們孜孜不倦地等著壹份點心新鮮出爐，往往等上壹兩個小時也毫無怨言！這個零食是雞蛋！
雞蛋出現在20世紀50年代的香港，以其脆甜的口感迅速征服了人們。它們已經遍布香港的大街小巷，至今仍廣受歡迎。許多香港明星也是雞蛋的忠實“粉絲”，如曾誌偉、鄭秀文、任達華和他的妻子琪琪，這表明雞蛋非常有吸引力！剛做好的雞蛋香滿大街，人們爭相購買的火爆場面更是讓人難以忘懷。
因為開蛋品店不需要太多的技術含量，投入小，風險低，見效快。也成為最受創業夥伴歡迎的投資項目。