雞蛋煎刀削面的做法
1.準備食材，西紅柿切塊，肉剁成肉末(或切成小塊)。
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2.在道小面，我選擇了超市的冷鮮面。我們兩個可以吃半包，裏面有五卷。這次，我們用了兩卷半。
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3.將水燒開，放入刀削面中，中火煮3-4分鐘左右。味道比較硬，因為要在鍋裏翻炒然後加熱。喜歡爛的可以延長時間，稍微硬壹點的面會更有嚼勁。
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4.在煮面的過程中，我們把鍋裏的油炒壹下，鍋裏加油，加熱到7分鐘，把鴨蛋炒壹下。
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5.放入洋蔥炒香，再放入肉末炒香，加入料酒、鹽、醬油，炒至洋蔥變軟。
6.加入西紅柿翻炒。如果喜歡湯多，可以加壹點水，因為西紅柿本身會塌，所以不要加太多水，慢燉至全部變軟，加入番茄醬。
7.差不多同時，把面條撈起，瀝幹，倒入鍋中翻炒。不要太用力，輕輕攪拌，讓湯和面條充分融合，關火取出。
蛋炒刀小面成品圖
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雞蛋炒刀削面