制作豆腐的原料是大豆。眾所周知，豆類含有豐富的營養和許多對人體有益的物質，如蛋白質、油脂、糖以及鐵、鈣、磷、鎂等微量元素。所以黃豆做的豆腐也很有營養，而且豆腐很容易被人體吸收，很少有人會因為吃了而引起消化不良。
但大豆中含有壹些阻礙人體吸收蛋白質的物質，即胰蛋白酶抑制劑。胰蛋白酶抑制劑能抑制人體血液中蛋白酶的活性，影響消化系統將蛋白質分解成各種能被人體直接吸收的氨基酸，從而影響消化系統對蛋白質的分解和吸收，降低人體吸收蛋白質的效率。所以壹般大豆和富含蛋白質的食物不宜同時食用。所以有雞蛋和生豆漿、豆腐等豆制品不能同時吃的說法。
但大豆做成豆腐後，經過高溫處理，胰蛋白酶抑制劑已經被破壞，市面上賣的豆漿機都有磨漿後自動煮豆漿的功能。因此，豆制品加工後，大豆中的胰蛋白酶抑制劑失活，不會阻礙人體的消化能力。
所以豆制品和雞蛋並不沖突。豆腐和雞蛋，或者豆漿和雞蛋同時吃，不會影響蛋白質的消化吸收。
參考數據
雞蛋和豆漿不能壹起吃嗎？廢話-人民健康網-人民網。人民網[引用時間2018-5-4]