以下是其經濟價值:
鵝:從中醫角度來說，“鵝味甘、性平，有滋陰益氣、暖胃解鉛中毒的作用”。從營養角度看，鵝肉中賴氨酸和丙氨酸的含量比雞肉高30%，組氨酸的含量比雞肉高70%。
鵝油:其必需脂肪酸占75.66%，接近植物油，熔點僅為26-34℃，易於吸收。
鵝肥肝:鵝肥肝與普通鵝肝相比，卵磷脂高4倍，酶活性高3倍，脫氧核糖核酸和核糖核酸高1倍，重量大4-10倍。脂肪含量約為60%，其中必需脂肪酸占65-68%。必需脂肪可以降低人體膽固醇含量，減少類固醇物質在血管壁上的沈積，緩解和延緩側支動脈粥樣硬化的形成。？
鵝血:全血中蛋白質含量約為17%，具有藥用價值，是壹種廉價的人用抗癌藥，有待進壹步研究。？
鵝骨:人腦中有不可缺少的磷脂和磷蛋白，還有膠原蛋白和軟骨素，可以防止衰老，還有各種氨基酸和維生素。鮮骨膏是壹種廉價的老年人保健食品，可以添加到餃子、包子、肉餅、香腸、肉丸等食品餡料中。？
鵝絨:是壹種優質的防寒保暖材料，不僅輕薄柔軟、富有彈性、保暖防寒，而且貿易耐用、耐磨25年。？
鵝毛:既有動物皮毛的特點，又有家禽羽絨的裝飾特點。皮薄，柔軟，蓬松，潔白如雪，重量輕，每平方米僅重約700克。手感好，防潮防寒，像貂皮，抗脫毛程度比兔皮強，抗接觸強度可達3kg。