1.用無煙火(酒精燈、電爐等)燒絨。)然後用竹刀刮。也有不去毛的，然後把樹枝掰下來的。
2.軟化:基本方法是50-55度的酒浸泡。可以把酒倒進鹿茸的髓裏，也可以把鹿茸泡在酒裏。更常見的是將鹿茸的斷端浸泡在酒中0.5 - l 1小時，使鹿茸通過毛細作用被酒浸潤。可以用50℃的熱酒浸泡，也可以用20℃的冷酒浸泡。鹿茸浸泡在酒中，加熱後更容易軟化。有三種加熱方法:
(1)在50-60℃下烘烤2-3小時；
(2)入鍋蒸，水開後悶1—1.5小時；
(3)放在壇子裏2-3天，翻3-4次，低溫浸泡在冷酒裏自然軟化；用酒浸泡過的鹿茸段也可以用炭火烘烤使鹿茸變軟，然後切片，邊切邊烤，直至完成。
3.切片:切割原片鹿茸的工具可以是中藥切刀，也可以是專用的鹿茸切片器。沒有專用刀具，鋼刀或鋼刀也可以，但必須有壹定的硬度。如果用的是菜刀，殘渣要磨尖，洗凈，晾幹。切片厚度為0.5 ~ 1.0 mm，切的時候要提前用吸濕紙放在原片的頁面上。然後根據不同等級分別包裝。