麥醬是怎麽做的？

1.用於治療的原料包括小麥、鹽、胡椒、茴香、肉桂和草葉。處理方法:(1)浸泡小麥發芽。選擇飽滿、黴變的小麥，用清水洗凈，在水中浸泡30-40小時，取出瀝幹水分，放入竹器中，在室內放置1-2天，直到80%的種子發芽。(2)發酵黴變。首先采摘無毒柔軟的新鮮硬木葉，放在竹制器皿中，以麥芽的形式壹層壹層地擺放。頂層覆蓋壹層樹葉，用紗布密封，置於室內自然環境中發酵黴變。壹般發酵5-7天結束。(3)曬幹粉碎。挑出葉子後，把發黴的麥芽攤在外面晾幹。然後將適量的幹辣椒、茴香等配料與麥芽混合均勻，碾成面粉備用。2.醬料制作將準備好的小麥粉放入大鍋或其他容器中，按照料、水、鹽1: 3: 0.5的比例攪拌均勻，然後裝盤。3.曬幹調味汁。將醬料放入罐、罐等敞口容器中，用細紗布蓋緊，防止蚊蠅進入，然後將容器曬幹。6-7月是炎炎夏日曬醬的最佳季節。每天早上開蓋時將醬攪拌均勻，但不要在醬熱的時候攪拌，以免酸化。幹燥過程中防止雨水進入。壹般曬15-20天就可以儲存食用了。