材料
糯米粉
100g
發酵粉
2克
精制糖
30克
沸水
70克
食用油70毫升
白芝麻50克
空心麻圈的實踐
1，先用部分開水將白糖溶解，變成白糖水。
2.加入糯米粉和泡打粉，慢慢加入剩余的開水揉搓，直到揉成硬度合適的面團。
3.將面團搓成長條狀，用刀切成20克左右的小劑量。
4、用手搓圓劑，蘸點水
5、放入盛有芝麻的碗中，用芝麻包裹。
6.用手掌緊緊握住麻團，這樣芝麻可以更牢固的粘在湯圓上。
7.蓋上芝麻的湯圓放在盤子裏待用。
8.加熱油底殼，直到油溫達到40%。將芝麻球全部放入油鍋，小火慢煎。
9.當芝麻球快要浮起來的時候，用漏勺的背面輕輕壓住芝麻球，等它被壓扁了再壓，這樣空氣就可以進入芝麻球了。千萬不要壓碎它。如果破了，芝麻球就不會鼓起來。
10，反復幾次，麻球鼓起後，用漏勺轉動麻球，使其受熱均勻。
11，煎至金黃色，取出，放入有廚房紙的盤中，吸幹多余的油。
12，趁熱吃。