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麻球是哪裏的傳統食品?

這是南方的傳統食物。在江浙福建的早餐攤上絕對可以看到這種早餐,而且通常只需要壹個上午的時間,麻球就能賣完,可見當地居民對麻球的喜愛程度,但食物是需要分享的。隨著交通的發展,這種食物也傳入了北方的壹些地區。以下是制作麻球的方法。

首先,沒做過麻球的人普遍有壹個錯誤的認識。他們以為麻球是糯米粉做的。事實上,麻球需要添加另壹種關鍵原料(無麩質小麥澱粉)。沒有這種原料,麻球就不會膨脹。如果妳加點水,它們會變成餃子。糯米粉和無麩質小麥澱粉混合時,加入壹些豬油和糖攪拌。豬油和糖的含量決定了麻丸的甜膩。

二、麻球餡的制作壹般是豆沙。首先,選擇最好的紅豆,洗凈後煮熟。將煮好的紅豆放在濾網上,用手擠壓,直到濾網上只剩下紅豆的皮。然後用較薄的濾網過濾過濾後的混合物,控制水分幹後應該是紅豆丸。最後將紅豆丸子和紅糖壹起翻炒,這樣就做成了麻球的餡料。

第三,最後的生產過程是融合大麻球衣和填充物。先將麻球衣揉成小球,加入適量豆沙餡後再做球。最後,水被應用到完成的球上,這是非常重要的。不然做出來的麻球裏面就沒有芝麻了。最後,炸麻丸的時候壹定要小火!小火!小火!如果用麻球,不僅容易糊而且容易裂,前面的步驟都白費了。

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