2.幹貨:幹黃花菜、厚樸片、筍幹、粉絲、紅棗、魔芋、木耳、銀耳、香菇、口蘑、竹蓀。
3.野味(人工飼養):山雞、野鴨、鵪鶉、狗肉、狗鞭、蛇肉、田雞、田螺、牛蛙、甲魚肉。
4.主食:餃子，方便面，粉絲，粉條，油條。
5.輔料:桂圓、姜片、大蒜、大蔥。
6.畜肉:羊肉、牛肉、豬肉、火腿、午餐肉、臘肉、香腸、豬灌腸、腎、肝心、肝筋、牛鞭、豬腸、豬腦花、豬脊髓等。
7.禽肉:雞、鴨、鵝、雞翅、雞血、鴨血、腸、肫、肝、雞爪、鴨爪。
8.水產品:鯽魚、草魚、鯉魚、鰻魚、泥鰍、河蟹、蝦、海蟹、海參、墨魚、魷魚、魚肚、魚翅、鮮貝、帶魚、海帶。
第壹，冬瓜
冬瓜特別有營養，尤其是麻辣燙。整個冬瓜就是麻辣燙賣十幾塊錢，也就是就幾塊，都要壹塊錢，賺錢實惠。
第二，豆芽
麻辣燙豆芽特別好吃。喜歡麻辣燙的，幾塊錢就能買到壹大包豆芽，但是吃麻辣燙的時候，壹把就是壹塊錢。
第三，粉絲
對於麻辣燙，也會選擇壹些面或者粉絲。麻辣燙的壹點點粉絲很貴，所以很賺錢。
第四，豬蹄
壹小串豬蹄很貴，店家壹般買的時候壹起買，然後回來洗幹凈，煮熟，切成小塊，串起來。是麻辣燙老板最賺錢的菜之壹。
動詞 （verb的縮寫）卷心菜
平時在市場上買的白菜批發價很低，白菜在麻辣燙很重要，也是壹種比較賺錢的蔬菜品種。