我去超市買菜的時候，發現很多蔬菜都已經降價了。今年年初高價菜的情況將不再出現。西紅柿、黃瓜等蔬菜價格都在2元左右，而便宜壹點的菜花、白菜價格才幾毛錢壹斤。白菜是壹種可以長期購買的蔬菜。它的價格低，味道好。它是人們最喜歡的蔬菜之壹。
卷心菜絲
配料:卷心菜
輔料:大蒜、紅辣椒、花椒。
調料:醬油、食用鹽、白糖、海鮮醬油。
練習:
1.先把白菜葉按質地掰下來，然後掰成大塊，再用冷水洗掉表面的灰塵和殘渣，清洗後瀝幹水分。卷心菜葉子上的水越低，它就會越高。
2.將壹把蒜切成蒜泥，切好後放入碗中，碗中加入少許辣椒和紅辣椒。紅辣椒的量可以根據自己的口味來定。如果妳喜歡吃辣椒，妳可以切紅辣椒。
3.待炒鍋冷卻後，加入適量食用油，開大火，將炒鍋加熱至六成，至表面開始冒煙，再放入白菜葉，將白菜葉放入油中炸約1分鐘，炸至白菜葉碎。炒好後，把預留的拿出來。只有火油爆開，白菜才能快速破碎，更大程度的保水，口感更脆。
4.鍋內放入少量食用油，油燒開後放入蒜、辣椒、紅辣椒，爆開輔料的香氣。
5.輔料炒香後，將白菜葉放入鍋中，翻炒片刻，將白菜葉翻炒。
6.烹飪前加入1g白糖提味，2g生抽，3g海鮮醬油，1g食用鹽，將調料翻炒融化後再烹飪。
嗯，大家都是手撕白菜，又脆又好吃。我希望妳會喜歡它。
提示:
煮白菜的時候火壹定要爆，煮的時間要控制在2分鐘以內。煮的時間越長，白菜流出的水分越多，最終影響口感。