材料？蔥姜蒜1，2片3瓣2片香葉4片肉桂1？
花椒5g茴香20個幹辣椒8個草果1豆蔻6個火鍋底料200g料酒2勺醬油2勺白糖15g雞精(味精)2勺鹽高湯(清水+濃湯寶)2000g？
麻辣鍋底的做法？
肉湯(可以提前煮好):
將管骨和雞架(或其中之壹)放入冷水鍋中，加入蔥姜片和料酒，大火煮2分鐘，撈出控水備用~
將焯水的骨頭和雞架再次放入鍋中，加入適量清水燒開，轉小火30分鐘——1小時，就是老湯(時間越長越濃越白)~
如果煮湯太麻煩，可以直接加適量清水或者在清水裏放壹塊濃湯寶，做法如下~
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準備材料~
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蔥、姜、蒜洗凈切段待用~
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鍋中倒入適量的油~
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加入蔥、姜、蒜、八角、香葉、桂皮、花椒、茴香、幹辣椒、草果、豆蔻炒香~
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放入火鍋底料~
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炒紅油~
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倒入料酒和醬油~
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加糖提神~
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倒入肉湯(清水+濃湯寶)~
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最後加入雞精或味精調味(口味重口，適當加點精鹽)~
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大火燒開，轉中火煮10分鐘(可以加自己喜歡的食材，開玩笑)~
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麻辣鍋底做好了~
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強烈的麻辣誘惑？~
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香哈~