材料:
250克淡奶油。
練習:
制作黃油攪打奶油,需要選擇動物攪打奶油。
首先,將鮮奶油倒入壹個大碗中。
將鮮奶油晾至常溫,高速攪打,待鮮奶油出現紋路且不易消散時停止。
放壹小會兒,大概需要2到3分鐘。
當鮮奶油稍微融化後,繼續用打蛋器高速攪拌。
打淡奶油開始油水分離,然後停止打,表面漂浮的黃色物體就是黃油。註意不要玩太久。)
這時候用密閉式漏勺把裏面的黃油過濾掉,酪乳就過濾掉了,可以留作其他美味。
趁黃油還軟,放在小碗裏,或者用油紙包好放冰箱定型。
等它凝固了,就成了我們平時買的黃油。250g淡奶油可以生產出110g左右的黃油。這款110g黃油的市場價也是10元。