黃酒的保質期根據黃酒的品質不同而不同。壹般黃酒的保質期從12個月到36個月不等，最長的不會超過5年。單罐包裝的黃酒保質期為6年。
優質黃酒儲存在適宜的環境中。經過壹年多的時間，酒中的各種成分會相互融合，分解生成，達到壹種微觀平衡。此時的黃酒口感柔和，陳釀明顯，口感醇厚和諧，最佳飲用。但超過3年後，酒精會揮發，質量會下降。
國家對商標標註有這樣的規定:酒精含量大於10%vol的飲料、葡萄酒可以免於標註保質期。也就是說，如果酒精含量超過10%vol，就不用標註保質期了。因為酒精含量在10%以上，普通真菌很難在這種環境下存活，所以不需要標註保質期。
黃酒的長期保存非常重要。
雖然黃酒的保質期沒有標註，但是黃酒的儲存方法還是很苛刻的，因為合理適當的儲存可以將保質期延長到5年左右。註意濕度和溫度。通常，70%的相對濕度是合適的。如果濕度過高，瓶塞容易發黴，容易發黴汙染酒體。
註意光線，自然光會加速酒的變質，黃酒要存放在陰涼的地方。註意容器，黃酒儲存後的質量與黃酒的容器材質密切相關。通常黃酒會用陶壇作為容器。陶壇厚重，有陰影。存放壹段時間後，酒中的水分會透過壇壁揮發，陳方會有驚喜。