扒雞是壹種溫和的老少皆宜的菜肴，其獨特的烹飪風格可以說是有自己獨特的風味，但外國人對食物的單壹做法是口味多變的中餐所無法接受的。
有很多外國人喜歡中國菜。那些吃慣了中國本地菜的人以後，在飯店裏吃的菜大多是廚師用食材做的，所以走到哪裏都覺得菜的本來面目被調料掩蓋了。
國外的烹飪方法主要是燉、烤、炒。在很少炒菜的國家，認為吃了中餐後，味道太濃，炒菜後食物失去了原有的味道，只是壹種片面的看法。廣東的水煮雞就是最好的例子。
閩南菜、粵菜、客家菜的部分或大部分都有小清新的特點，追求食物的原汁原味而又不失美味。即使是魯菜裏的鍋包肉，炒粉蘸醬的豬裏脊，也能吃出食物最原始的味道。
手工制作的家常小籠包，從餡到皮給人最實在的感覺，可謂是中國的代表性糕點之壹。吃完就可以評論中餐的味道，兼容與多樣並存的特點。
用鹽和蔥花調味的番茄雞蛋湯非常美味。作為壹個中國的吃貨，喜歡炸，喜歡烤，喜歡蒸。外國人說中國菜是調料毀的，因為妳的只是中國菜的壹小部分。