優點:1。黃酒的主要成分除乙醇和水外，還含有18種氨基酸，其中8種是人體必需的，但不能合成。黃酒中這八種氨基酸的含量是等量啤酒和葡萄酒的壹到幾倍。2.黃酒中含有糊精、麥芽糖、葡萄糖、脂類、甘油、高級醇、維生素、有機酸等多種人體容易消化的營養物質。黃酒經過這些成分的儲存，最終會成為壹種營養價值很高的低度飲料。黃酒聞起來又苦又甜又辣。冬季熱飲黃酒，可以活血散寒，疏通經絡，有效禦寒，預防感冒。適量飲酒有利於血液循環，促進新陳代謝，養血養顏。黃酒是維生素b的良好來源。維生素B1、B2、煙酸和維生素E非常豐富。長期飲用有利於美容抗衰老。5.黃酒中含有大量的鋅，例如每100 ml紹興賈斯汀黃酒中含有0.85 mg的鋅。缺鋅時，食欲和味覺會下降，性功能也會下降。所以，喝黃酒可以增進食欲。6.黃酒含有許多微量元素。如鎂含量為每100ml 20-30mg，紹興賈斯汀黃酒、米酒硒含量為每1-1.2mg。這些微量元素可以預防血壓和血栓形成。所以，適量喝黃酒可以保護心臟。缺點:黃酒喝多了，大量的酒精不能被我們的肝臟快速代謝，反而會轉化為脂肪堆積在肝臟，久而久之會造成肝臟壹定的炎癥。