配料:花生
配料:雞蛋、澱粉、白芝麻。
調料:孜然粉、辣椒面、椒鹽、花椒粉。
第壹步:
花生洗幹凈，然後倒出來瀝幹。等水完全幹了，放壹個雞蛋進去，用筷子攪拌均勻，然後分幾次加入澱粉，讓每個花生都沾滿澱粉。加了澱粉，花生就能保持幹爽，僅此而已。然後我們把花生倒進濾勺，抖掉多余的澱粉備用。
第二步:
接下來，我們需要混合粉末。在碗裏加入孜然粉、辣椒面和壹把煮熟的白芝麻，然後加入鹽和胡椒粉。口味可以根據自己的喜好調整，比例不限。留著以後用。
第三步:
把鍋裏的油燒了，我們來炒花生。油溫三成熱時，倒入花生，慢慢煎。壹定要慢慢加熱，不斷用勺子推，使其受熱均勻。當花生酥脆微黃時，取出控油。
第四步:
鍋內留少許底油，倒入準備好的粉末翻炒片刻。待粉炒出香味後，倒入炒好的花生，迅速翻鍋，裝盤。
好了，這香脆辣花生做好了。