具有開胃、清火、生津、活血的作用。生姜燉黃魚可以彌補女性產後的不足。
擴展數據:
1，營養價值
用生姜燉，可用於婦女產後補虛。它還有很高的藥用價值。其耳石有清熱化瘀、通淋利尿、潤肺健脾、益氣止血的作用，膽經有清熱解毒的作用。
產品描述:大黃魚又名白魚，是舟山群島大黃魚的主要產地。舟山鰱魚經過精細加工，潔白、圓潤，味道鮮美，鹹淡適口，蛋白質豐富，脂肪適中，具有開胃、清火、生津、活血的作用。
用生姜燉，可用於婦女產後補虛。鰱魚燒肉是舟山漁區最具特色的待客菜肴之壹。
2.歷史
產品歷史:20世紀60年代，定海區有壹次黃魚泛濫，名為陽山市，當時也叫定海縣。陽山市3月15至5月15為春夏魚季。陽山城時期，爵溪黃魚特別多。鄲城等地很多人翻山越嶺到爵溪摘黃魚。洗衣筐裏幾公斤重的大黃魚，掛滿了山上的橡樹葉，挑回丹城時依然光彩奪目。
當時交通不便，沒有冷庫等保鮮設施。撈起的黃魚數量極其有限，大量的黃魚不得不在爵溪當地處理成白魚。
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