材料:黑芝麻400克，白糖150克，花生80克，鹽5克，麥芽糖200克，水。練習步驟:
第壹步:先將花生放入鍋中，用小火煸炒，炒至花生衣裂開，然後關火出鍋，稍涼去掉花生衣，放入保鮮袋中，用搟面杖輕輕壹敲，使其碎壹點，不要太多；然後將黑芝麻放入鍋中，小火翻炒。壹定要小火翻炒，不然很容易炒到芝麻發出響聲。把花生和黑芝麻放在壹起，攪拌均勻。
第二步:取另壹個鍋，倒入半碗清水，倒入150g白糖和5g鹽，中火煮沸，然後加入200g麥芽糖，再轉小火，煮至糖液變黃起泡。用筷子蘸壹點糖液，放入冷水中。如果糖液能快速凝固，吃起來會很脆。關火倒入黑芝麻和花生，快速攪拌均勻。
第三步:將黑芝麻和花生快速翻炒，均勻包裹在糖溶液中，然後放入不粘鍋模具中，用搟面杖壓實。它們必須趁熱壓實。冷了就硬了。稍冷卻凝固後，再向後脫模，切成條狀。不要等到它們完全涼了再切，否則會很硬，很難切。稍微凝固後，就可以切割了。這個時候切起來會比較容易，我們的黑芝麻糖就做好了。
小貼士:
1，做花生芝麻糖最重要的是熬糖。這裏需要註意的是水和白糖，切記放入鍋中後不要攪拌，否則白糖會結晶，也就是俗稱的“反沙”，想要的糖液就煮不出來了。
2.判斷糖液是否煮沸最好的方法是用筷子蘸壹下，然後放入冷水中。如果糖液能快速凝固，口感酥脆就好了，因為這個最佳時機稍縱即逝，所以煮到焦糖色，冒泡後多試幾次，煮開後馬上放入芝麻包裹的糖液中。