豬骨(排骨、管骨、大骨頭都行)500克左右。
大部分壺清水(幾乎滿了)
黑蒜7-8片
3-4片姜
適量的鹽
3 ~ 4滴白醋
黑蒜湯/骨頭湯怎麽做？
1.豬骨切好洗凈備用。我買的時候壹般都讓老板切，因為切不硬。
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2.將黑蒜去皮。我買的黑蒜很不錯，每顆的肉都很飽滿~
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3.想讓湯又香又濃，壹定要用這種煲！放骨頭，去皮的黑蒜，骨頭，姜片？水開後，用勺子將面湯上的泡沫舀出來，然後倒入3 ~ 4滴醋(放醋是因為醋可以將食物中的鈣轉化為容易吸收的醋酸鈣)。大火燒開後，轉小火煮2 ~ 3分鐘。煮的時間越長，湯就越香！在這壹步要有耐心！
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4.湯煮好後，加入適量的鹽就可以喝了！這次買了個豬尾巴骨。蓋子還沒打開，整個房間就充滿了湯的味道。香甜的黑蒜湯老少皆宜，經常在家做~
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技巧
我壹般早上買菜回來就把骨頭洗幹凈放鍋裏。沸騰之後，我就不用擔心了。我只需要呆到午飯時間去關火。不是很簡單嗎？