工具/原材料
黑豆，幹辣椒粉
鮮荷葉
方法/步驟
這是六月(農歷)豆豉的制作方法。所以要及時選擇氣溫較高的天氣，壹般氣溫在35度左右。
1.首先，把黑豆壹顆壹顆挑出來，不要壞的。洗完後浸泡12小時。
2.用高壓鍋烹飪。熱量是這裏最重要的東西。豆子壹定要煮，但是豆子要壹顆壹顆的，這樣豆子看起來比較清澈，吃在嘴裏也不硬。
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3.把煮好的豆子放在漏的籃子裏瀝幹水分。？
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4.將瀝幹水分的豆子用荷葉包好，放入盒中。讓豆子在裏面泡72個小時，然後打開壹看，豆子上面有壹層白色的絲狀物。
5.將煮好的豆角拌上壹些鹽(壹般壹斤豆角加壹兩鹽)，然後抹平，曬幹。不能太幹，把水汽弄幹就行了。然後把幹辣椒粉和豆子混合在壹起。放在罐子裏，放點酒在上面，就大功告成了。
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總結如下
以上是黑豆鼓的做法介紹。如黑豆、麻黃蘇葉水煮熟後，放入竹板中曬幹八成，放入大缸中，密封，夏季發酵三天，取出曬幹，再蒸透曬幹，此黑豆豉家族用於風寒表證。？
需要註意的事項
註意黑豆要挑出雜質，清洗幹凈，用冷水浸泡3小時。
將泡好的黑豆放入石鍋中，用微波爐打至7、8分熟，取出放涼。