1，蘭花香
蘭花香的西湖龍井不僅價值連城，而且可遇而不可求。只有頂級的西湖龍井才能做到。
2、豆香味
豆香也叫嫩豆香，杭州本地人也叫蘭豆香，不能和上面說的蘭香混為壹談。“豆香”代表了梅家塢西湖龍井的工藝特色。壹般手工炒制的梅家塢西湖龍井外觀翠綠潤澤，香氣清新高亢。
3.栗子香味
栗香，又稱熟栗香、栗香或嫩栗香，代表了石峰山的工藝特色。明前采集的西湖龍井鮮葉，用完整的石峰工藝手工炒制而成。幹茶黃綠色，香氣“栗”。很多喝茶的人常常把“高火香”誤認為“栗香”，其實不然。
4、高香
高香的味道和炒黃豆差不多。在炒制西湖龍井的過程中，制茶者未能控制好溫度，致使茶葉中的芳香物質在高溫高熱的作用下反應過度，從而產生高香。高火香聞起來有點生氣，和栗子香不壹樣。提醒飲茶者，飲用時註意鑒別。
5.香味
清香不是壹個統稱，而是指中低檔西湖龍井的香氣。正宗的西湖龍井無論檔次多低，香氣壹定是清新宜人的，不會有青草味。