花椒含有的辛辣成分具有抗菌和消除食欲不振的作用。還能促進血液循環改善寒性體質。
2.蒜
大蒜所含有的蒜素成分可以殺菌、消除疲勞、促進細胞代謝、促進血液循環。對治療動脈硬化和高血壓都有壹定的作用。
3.姜
姜是最常用的佐料。所含的姜辣素可以促進血液循環、幫助排汗、促進胃腸蠕動還具有抗酸化、殺菌、軟化蛋白質酶的作用。
4.肉蔻
肉蔻可以去掉肉臭味常見於肉料理中。而且肉蔻可以促進血液循環提高體溫。以前常被當做是消化系統的中草藥來使用對食欲不振、腹瀉有很好的療效。
5.胡椒
胡椒具有很強的殺菌作用而且可以增進食欲、促進血液循環、抗酸化。
6.辣椒
辣椒素可以刺激中樞神經。促進腎上腺素的分泌提高血液運行速率幫助排汗。富含維他命A和維他命C。殺菌作用等也很強大。對脂肪代謝等也有壹定的效用可以預防肥胖。各種香料展示
7.小茴香
小茴香是異國風情料理系列的常用香料。尤其是煮肉類的菜肴時經常會用到。不僅可以增進食欲、促進消化最近還被研究發現小茴香具有抗癌效果。
8.咖喱粉
咖喱粉以肉桂、丁香、肉蔻這3種材料為基本原料再加上各種各樣的佐料混合制成的。是每個家庭都會做出不同味道具有印度風情的香料。具有增進食欲、促進血液循環的作用。
9.芥末
作為芥末的主要成分的烯丙基芥子油殺菌作用極強從古時候開始就被用作是吃生魚時的佐料。此外還有助消化吸收、預防血栓、增進食欲而且富含維生素C。最近更被研究發現具有抗癌作用。