因為喝臘八粥是我國的傳統習俗。臘八節喝臘八粥的習俗來源於佛教。農歷十二月初八這天是佛祖釋迦牟尼成道之日，古印度人為了不忘佛祖成道以前所受的苦難，也為了紀念佛祖在十二月初八悟道成佛，便在這天以吃雜拌粥作為紀念。
自從佛教傳入中國，各寺院都用香谷和果實做成粥來贈送給門徒和善男信女們。到了宋代，民間逐漸形成在“臘八”當天熬粥和喝粥的習俗，並延續至今。
臘八粥的其他說法。
傳說當年朱元璋在未當上皇帝之前，壹次落難被抓進了監獄，當時正值寒冬，又冷又餓的朱元璋從監牢的老鼠洞裏找出壹些紅豆、大米、紅棗等七八種五谷雜糧。朱元璋便把這些東西熬成了粥，因那天正是臘月初八，朱元璋便給這鍋粥取名“臘八粥”，美美地享受了壹頓。
後來朱元璋做了皇帝，為了紀念在監牢中那個特殊的日子，他就把這壹天定為臘八節，把自己那天吃的雜糧粥正式命名為臘八粥。