每種產品都根據技術特征分為幾類。比如烘焙類產品分為酥餅(如桃酥)、酥餅(如金錢餅)、酥皮(如北京八塊)、漿皮(如廣式月餅)、酥皮(如棗泥餅)和烘焙類產品，蒸類產品分為蒸餅、年糕和蜂。中國有許多著名的糕點，如北京八塊，天津大麻花，上海高橋煎餅和河北唐山蜂蜜芝麻糖。
著名的中國糕點包括:開封白子壽桃、開封雞蛋松塔、承德花薔薇糕、蘇州稻香村燒餅、承德白子排玉面、蘇州天香棗、蘇州粽子糖、天津狗不理包子。
此外還有:鰨餅、荷葉餅、襪底餅、豬油卷餅、椒鹽餅幹、榨菜鮮肉月餅、豆沙月餅、百果月餅、椒鹽月餅、各式水果月餅、糖玫瑰月餅、廣式月餅:迷果月餅、蛋黃蓮蓉月餅、蛋黃豆沙月餅。
廣式百果月餅，廣式牛肉月餅，燒餅，雪餅，金錢餅，洋錢餅，麻球，開笑，杏仁餅，蒸餅。
我最喜歡的是天津狗不理包子，天津大麻花。