有2種說法 第壹種：山東菜、四川菜、江浙菜、廣東菜；第二種：山東菜、四川菜、淮揚菜、廣東菜。
按菜系說的話：八大菜系：魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽再加上京菜和鄂菜，為十大菜系1魯菜：糖醋黃河鯉魚、炸蠣黃、紅扒魚翅、鍋燒肘子。2.川菜：糖醋排骨，回鍋肉，辣子雞都是的。3粵菜：釀茄子，烤乳豬，鹽焗雞很有名。4閩菜：名菜也很多，像高郵的香酥麻鴨，還有其他地方的，香辣蟹，兔頭煲，老鴨鮑等5蘇菜：魚羊鮮，拆凍鯽魚，揚州幹絲。6浙菜：混沌香蕉卷，鐵扒仔雞、紅燒猴頭蘑7湘菜：酸辣雞丁，剁椒魚頭，炸八塊8徽菜：徽式雙冬，茶葉熏雞，鴨黃豆腐，9京菜：北京烤鴨就是，還有三不粘，爆雙脆、蔥爆羊肉。10：鄂菜：以武昌魚、沔陽三蒸、排骨藕湯為代表。其實不止這麽多，中國飲食文化博大精深，妳可以再查壹查，而且每個菜系也有分支的，各具特點。